В рамках Международного туристического форума «Путешествуй!» на площадке «Русская кухня и кухни народов России» состоялся IV Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы». Главной гастрономической сенсацией события стало традиционное якутское блюдо — салат «Индигирка». Гости высоко оценили не только его аутентичный вкус, но и натуральный состав, а также пользу, гармонирующую с принципами здорового питания.
За презентацию регионального бренда отвечала делегация Республики Саха (Якутия). Бренд-шеф национального комплекса «Тыгын Дархан» Николай Атласов в режиме реального времени демонстрировал этапы приготовления, акцентируя внимание на технологии заморозки и сохранении текстуры рыбы без термообработки. Директор по маркетингу Валерия Атласова рассказала гостям о глубокой связи каждого ингредиента с культурой и философией народа саха.
Летний уличный формат форума позволил выстроить живой диалог с аудиторией. Посетители не только дегустировали блюдо, но и активно интересовались тонкостями северной кухни. Для многих «Индигирка» стала открытием, развенчав миф о том, что традиционная кухня не может быть современной и полезной.
Помимо мастер-классов, делегация провела переговоры с коллегами из других регионов, укрепив позиции якутского гастрономического бренда на общероссийской карте. Куратором гастрономической программы выступила Екатерина Шаповалова — руководитель проекта «Гастрономическая карта России», что подчеркивает высокий статус мероприятия и его вклад в развитие внутреннего туризма.
